近日，安徽经济生活频道《安徽味道》栏目组深入太和县，探寻一种承载着四代人记忆与情感的传统美食——太和“王老太粉鸡”，此次专题报道再次将这道太和传统美味推向大众视野。作为“皖美好味道 百县名小吃”系列美食之一，太和粉鸡以其独特的制作工艺和鲜美的口感赢得了广泛赞誉。
太和县位于安徽省西北部，是一个拥有丰富文化底蕴和独特美食的地方。近年来，随着系列文旅活动的举办，太和不仅向外界展示了其悠久的历史，也让众多藏匿于街头巷尾的特色小吃重焕光彩。太和王老太粉鸡凭借其独到的制作工艺和令人难忘的口感，在美食爱好者之间广为流传，更成为了太和美食的一张名片。
太和王老太粉鸡本着做良心餐饮为宗旨，四代传承历经数十载，初心不改只为做好这碗太和地道美食。王老太粉鸡始终坚持使用优质鸡肉，并搭配当地特有的红薯淀粉，遵循古法技艺，轻敲满打三百下，小火慢熬九小时，精心烹制的粉鸡深得食客的喜爱，每一口都能感受到丰富的层次感和浓郁的香味。这种独特的技艺不仅保留了鸡肉的原汁原味，还融入了红薯淀粉的筋道爽滑，让人回味无穷。
为了更好地保护和推广这份珍贵的文化遗产，王老太粉鸡正在积极申请非物质文化遗产名录。相信随着《安徽味道》节目的播出，太和王老太粉鸡将会吸引更多食客的关注。刘垒也表示，作为王老太粉鸡第四代传承人，不仅做好这份传统技艺的守护者，更会争做一名家乡美食传播者。他将怀揣着将太和味道传遍全国的梦想，通过自己的努力让更多人了解到这份源自太和的独特风味，讲好粉鸡故事、弘扬美食文化，让更多人爱上太和粉鸡，感受这份家乡味道这道。